La Pairal y su patrón morfológico
Pasado y presente de nuestra Gallina Pairal Desde antaño, estas gallinas de pequeño tamaño, autóctonas de Catalunya, han estado muy presentes en nuestras masias y casas rurales ubicadas, principalmente, en la zona de los alrededores de la Sierra Litoral. Popularmente son llamadas "periques" o "quiques" y en la comarca del Maresme són también conocidas como "peleies".
Objetivos de la asociación " Amics de la Gallina Pairal" Dar a conocer esta raza de gallina enana, para recuperar y conservar este patrimonio genético vivo que tenemos en las masías y casas pairales catalanas. Controlar su censo y evitar su extinción, incrementando el número de animales actuales. Sin embargo, se está trabajando para mejorar su patrón morfológico.
Ubicación Los socios criadores de AGP, trabajan en la mejora morfológica del grupo racial ubicados en la zona de los alrededores de la Sierra Litoral, que comprende las comarcas del Maresme, Vallés y norte del Barcelonés.
Características Esta gallina enana de tipo mediterráneo, rústica y de temperamento vivaracho, la vemos representada principalmente con unos colores de pluma silvestre y marrón, que correspondería a las variedades aperdizada y trigueña. También hay ejemplares blancos. Destaca por su aptitud materna, por ser buenas madres ponedoras tanto de huevos propios como de otras especies de aves. Sus huevos son de un color blanco marfil y su peso está en torno a los 35 gramos.
PATRÓN MORFOLÓGICO
Gallo: Peso alrededor de 1 Kg. La cabeza es de tamaño medio, furte y redondeada. La cara, de textura ligeramente granular es de color rojo y sin restos de blanco. Su cresta es mayoritariamente sencilla, derecha con 4 y 6 dientes, moderadamente grande, con el lóbulo posterior ligeramente separado de la nuca. Se acepta la presencia de "clavel" en el lóbulo posterior de la cresta. Las barbillas son grandes, alargadas y rojas. Las orejas son medianamente grandes, ovaladas y de color blanco bordeado de rojo. Los ojos son grandes, vivos y con el iris de color anaranjado. El pico es más bien largo y algo curvo, fuerte y de color amarillo. El cuello, de longitud media, ancho y derecho, ligeramente arqueado en la nuca, presenta una esclavina generosa que cubre los hombros. El tronco es robusto y se encuentra ligeramente inclinado hacia atrás. El dorso presenta unos flecos abundantes. Su pecho es de porte alto, bien musculado lleno y redondeado. El abdomen es ligeramente desarrollado. La cola presenta un ángulo de inclinación respeto a la horizontal de unos 45º, con las falciformes grandes y curvadas, así como abundantes timoneras. Las alas son grandes, largas y con las puntas hacia abajo, sin tapar los muslos. Los muslos son de longitud media, fuertes y presentan un plumaje ceñido. Tarsos medios y de color amarillo, fuertes y sin plumas, acabados en 4 dedos.
Gallina: Su peso está alrededor de los 800 gramos. Por lo demás, es como el gallo, exceptuando las diferencias debidas al sexo. De cresta grande y tumbada sin tapar el ojo. Las alas son llevadas más horizontales, las barbillas más bien redondeadas y el abdomen más voluminoso. Defectos graves:Animal demasiado grande, tarsos blancos, orejillas totalmente rojas, cola demasiado grande en forma de abanico o superior sobre el dorso en forma de ardilla. Presencia de plumas en los tarsos.
VARIEDADES APERDIZADA:
Pollito: color tipo salvaje.
Gallo: presenta la cabeza y la esclavina de color pardo dorado, el dorso y las pequeñas coberteras de las alas son rojo dorado oscuro brillante. Las coberteras y remeras son de color negro con la zona externa de las remeras secundarias de color pardo. El pecho, muslos y cola son de color negro. El subplumón es gris, más claro en la zona de la silla, en la inserción con la cola pero más oscuro en el pecho.
Gallina: la cabeza y el cuello son amarillo dorado. El dorso, hombros y las coberteras pequeñas de las alas son de color marrón uniforme con manchas negras centrales. Cada pluma de estas partes tiene el raquis y un ribete dorado. Las coberteras y las remeras son de color negro, con la zona externa de las remeras secundarias de color pardo salpicado de negro. El pecho y los muslos son de color salmón. La cola es negra con manchas marrones. El subplumón es gris claro.
TRIGUEÑA: Pollito: el plumón es blanco amarillento, generalmente con un puntito oscuro en la parte superior de la cabeza y en ocasiones en la parte antero-dorsal.
Gallo: la cabeza y esclavina es de color pardo dorado. La parte frontal del cuello es negra a partir de los seis meses de vida. El dorso y las pequeñas coberteras alares son de color rojo dorado oscuro brillante. Las coberteras y remeras son de color negro con la zona externa de las remeras secundarias de color pardo. El pecho, muslos y cola son negros. El subplumón es gris claro, casi blanco, en la inserción de la cola y también en el pecho.
Gallina: la cabeza y el cuello son marrón claro. El dorso y coberteras de las alas son de color crema-salmón. El pecho y los muslos son de color crema-salmón muy claro, casi blanco. Las remeras primarias son de color negro mate salpicadas de crema-salmón y las secundarias son negras salpicadas de color crema, las barbas internas crema-salmón, como el dorso, las barbas externas. La cola tiene una combinación de negro mate con la coloración crema-salmón como el dorso. El subplumón es blanco en las zonas ventrales y crema-salmón en las dorsales.
BLANCA
Pollito: blanco amarillento.
Gallo y gallina: el plumaje es completamente blanco.
Defectos graves: plumas de otro color.
-Nous apprécious vivement la coopération générese de M. Jean-Claude Périquet, actuel président de la Federation Française des Volailles (FFV)-
Pairal
Autrefois, ces petites volailles, originaires de Catalogne, étaient élevées dans les fermes situées principalement dans la zone autour de la Sierra Litoral, qui comprend les régions de Maresme et Barcelone. Elles sont populairement connues sous le nom de « periques », « quiques » ... et dans la région de Maresme comme « peleies ». En 2012, Jaume Berenguer a commencé le processus de récupération de la race, après avoir trouvé plusieurs spécimens dispersés dans des fermes ; ils avaient une forme très similaire et Jaume Berenguer a rédigé une ébauche de standard. Plus tard, avec le soutien et l'assistance technique du Dr Amadeu Francesch, leurs deux principales variétés, saumon doré et froment sont définies. En 2013, l'association des « Amis de la poule Pairal » est créée avec l'objectif principal de faire le recensement des effectifs restant et d'améliorer le standard ainsi que les différentes variétés selon le standard établi par cette association. La première présentation de cette race en exposition est faite en 2013 à la Foire des variétés locales de Sant Martirià dans la ville de Banyoles (Girona).
• Petite volaille de type méditerranéen, au port redressé, au dos incliné et au tempérament vif.
C'est une race rustique qui se distingue par sa grande capacité maternelle, largement utilisée dans les fermes pour couver ses propres œufs, ceux d'autres poules ou d'autres espèces d'oiseaux.
Plumage : serré et plumes arrondies.
Œufs : environ 35 g, avec coquille blanche.
Masse : coq de 0,8 à 1 kg – Poule de 0,7 à 0,9 kg.
Diamètre des bagues : coq : 14 mm - Poule 12 mm.
Caractéristiques du coq
Tête : taille moyenne, forte et arrondie
Face : texture légèrement granuleuse, rouge et sans trace de blanc.
Crête : simple, droite, 4 à 6 dents, taille moyenne, avec le lobe légèrement détaché de la nuque. La présence d'excroissances latérales au lobe est tolérée.
Barbillons : grands, allongés et rouges.
Oreillons : plutôt grands, ovales et blancs, tolérés bordés de rouge.
Yeux : plutôt grands, vifs et iris orange.
Bec : plutôt long et légèrement recourbé, fort et jaunâtre.
Cou : longueur moyenne, large et droit, légèrement arqué à la nuque, avec camail abondant recouvrant les épaules.
Corps : longueur moyenne, mais d'apparence courte, large aux épaules, fort et légèrement incliné vers l'arrière.
Dos : plutôt court avec selle abondante et légèrement incliné vers l'arrière.
Poitrine : large et arrondie. Portée haut et bien musclée.
Abdomen : peu développé.
Queue : longueur proportionnelle au volume de l'animal, inclinée d'environ 45 degrés par rapport à l'horizontale, avec de grandes faucilles, et rectrices recourbées et abondantes.
Ailes : grandes, longues, portées inclinées obliquement vers le bas, les extrémités ne recouvrant pas les cuisses.
Cuisses : longueur moyenne, fortes et avec le plumage serré.
Tarses : jaunes, longueur moyenne, forts, lisses, 4 doigts.
Caractéristiques de la poule
Mêmes caractéristiques que le coq en tenant compte des différences sexuelles. Crête retombant d'un côté à partir du milieu mais sans recouvrir l'oeil. Ailes portées plus horizontalement. Barbillons plus arrondis et abdomen plus développé.
Variétés
Saumon doré
Poussins : partie inférieure blanc jaunâtre ; dos avec trois bandes brunes et également des taches brunes sur la tête (au centre et aux yeux) sans continuité entre elles.
Coq : tête et camail brun doré avec flammes noires à l'extrémité de quelques plumes. Dos et petites couvertures des ailes rouge doré foncé brillant. Couvertures des ailes noires. Rémiges primaires et secondaires noires, barbes externes des rémiges secondaires brunes. Poitrine, cuisses et queue noires. Sous-plumage gris, plus clair à la base de la queue, et plus foncé à la poitrine.
Poule : tête et cou brun doré. Chaque plume du camail avec une flamme noire. Dos, épaules et petites couvertures des ailes uniformément bruns avec des marques centrales noires, et hampe dorée. Grandes couvertures et couvertures des ailes noires. Rémiges primaires et secondaires noires, les barbes externes des rémiges secondaires brunes tachetées de noir. Poitrine et cuisses saumon. Queue noire avec des marques brunes. Sous-plumage gris clair.
Froment
Poussin : partie inférieure blanc jaunâtre, le plus souvent avec un point noir sur le haut de la tête et parfois en haut du dos.
Coq : tête brun doré. Camail brun doré brun avec des flammes noires sur quelques plumes du bas. Devant du cou noir au bout de six mois d'âge et blanc avant. Dos et petites couvertures des ailes de couleur rouge doré foncé brillant. Grandes couvertures noires ainsi que les rémiges, barbes externes des rémiges secondaires de couleur brune. Poitrine, cuisses et queue noirs. Sous-plumage gris clair, presque blanc à la base de la queue et à la poitrine.
Poule : tête et cou brun clair. Dos saumon crème. Poitrine et cuisses saumon crème très clair, presque blanches. Couvertures des ailes de la couleur du dos. Rémiges primaires noir mat poivré de saumon crème et rémiges secondaires noires poivrées de crème sur les barbes internes et saumon crème sur les barbes externes. Queue : combinaison de noir mat et de saumon crème. Sous-plumage blanc sur les parties inférieures et saumon crème sur les parties supérieures.
Blanca
Poussin : beige clair.
Coq et poule : plumage entièrement blanc.
Défauts graves : plumes d'autre couleur.
Défauts graves pour toutes les variétés
Animal trop grand ; tarses blancs ; oreillons entièrement rouges ; queue trop grande, en forme d'éventail ; queue d'écureuil ; présence de plumes aux tarses ; trace de huppe.